Gluten de la proteína del trigo del tendón VWG de la pasta de la viscoelasticidad
Nombre de producto: Gluten de trigo vital
Otros nombres: carne del trigo, carne del gluten, Jin mian/tendón de la pasta
Aspecto: polvo amarillo claro con la fragancia del olor del trigo
Propiedades del gluten de la proteína del trigo:
Vital Wheat Gluten Food Additives es, la CATEGORÍA ALIMENTICIA, un polvo amarillo claro con la fragancia del olor del trigo. Es una fitoproteína natural y un material nutritivo de la comida, extraídos de la harina de trigo. El contenido proteínico es minimium del 83%. Es compuesto por varios tipos de aminoácidos con fuente activa de la proteína. Debido a su elasticidad única, extensibilidad, solidificación y filmógeno calientes, se ha aplicado extensamente en industria del bebida y del pienso de la comida.
Información nutricional (para cada 100g)
| Valor de Enery |
370 kcal o 1548 KJ |
| Carbonhydrates |
13,80 g |
| Proteína |
75,00 g |
| Grasa total |
g 1,20 |
| Grasa saturada |
0,27 g |
| Fac del transporte |
Ninguno |
| Fibra |
0,60 g |
| Soidum (Na) |
magnesio 29,00 |
Imágenes del gluten de la proteína del trigo
Uso de la proteína del gluten de trigo
1. Pan: Añada el 1% al 3% de gluten de trigo (dependiendo del contenido del gluten de la harina) para aumentar la fuerza de la pasta, viscoelasticidad, extensibilidad y la estabilidad, mantiene los gases generados el período de corrección, extensión del control y guardar el volumen uniforme. ¡El gluten es renombrado para la forma que mantiene, mejorando calidad del pan, prolongando tiempo de envejecimiento y proporcionando el alimento y es totalmente distintivo de otros agentes químicos del gluten!
2. Tallarines inmediatos, tallarines de la longevidad, tallarines: Añada el 1% al 2% de gluten de trigo para aumentar la dureza de tallarines. Los tallarines de proceso son renombrados para ser difíciles para la fractura, hervir y empapar durante mucho tiempo, flexible y delicioso.
3. Productos de carne tales como salchicha, bocadillo y fiambre de cerdo del jamón: El gluten de trigo es el mejor agente de apelmazamiento y agente de relleno para los productos de carne y puede substituir especialmente la carne magra en latas de la parte cuando se añade para pescar, de la salchicha y de la carne para aumentar elasticidad y densidad, para disminuir el contenido de la grasa animal y del colesterol, salida del aumento y para prolongar la vida útil.
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