Pollo 8002 de la soja glútenes de trigo de 80 0 82,2% Seitan
Introducción de gluten de trigo de Seitan
La vitalidad de alto valor proteico y excelente del gluten de la apuesta le hace la proteína de la opción en todos los usos de la panadería. En la industria alimentaria, es un método eficaz para aumentar el contenido de la fitoproteína en comida. Como producto natural, es una clase de modificante de la harina. Vital Wheat Gluten Food Additives también puede ser aplicado en el gluten hidrolizado, torta cocida, salchicha, pollo de la soja, carne conservada y así sucesivamente.
En industria de las bebidas, Vital Wheat Gluten Food Additives puede ser utilizado para substituir el almidón del α- como clase de carpeta, aplicada en grado del pienso. También puede ser utilizado para substituir la harina de pescado como fuente de proteína, y hace la composición del aminoácido más razonable. Además, en el uso de la alimentación soplada, puede ser utilizado para mejorar el aspecto del producto de la alimentación sin límite en la cantidad añadida.
Parámetro fisicoquímico del gluten de trigo de Seitan
| Humedad |
10,0% máximo. |
| Proteína (Nx6.25) |
82,2% mínimo. |
| Proteína (Nx5.7) |
75,0% mínimo. |
| Ceniza |
1,0% máximo. |
| Diámetro de la pelotilla |
4m m |
| Longitud de la pelotilla |
5-10m m |
Información nutricional (para cada 100g)
| Valor de Enery |
370 kcal o 1548 KJ |
| Carbonhydrates |
13,80 g |
| Proteína |
75,00 g |
| Grasa total |
g 1,20 |
| Grasa saturada |
0,27 g |
| Fac del transporte |
Ninguno |
| Fibra |
0,60 g |
| Soidum (Na) |
magnesio 29,00 |
Imágenes del gluten de trigo de Seitan
Uso de la proteína del gluten de trigo
El gluten de Vital Wheat es un producto alimenticio parecido a la carne, vegetariano, llamó a veces el pato, la carne del gluten, o la carne seitan, falsa del trigo.
El gluten de Vital Wheat se hace del gluten, o de la porción de la proteína, de trigo, y se utiliza como substituto de la carne, para imitar a menudo el sabor y la textura del pato, pero también como substituto para otras aves de corral, cerdo, carne de vaca, e incluso mariscos.
El gluten de trigo es producido aclarando la pasta de la harina de trigo en agua hasta que el almidón se separe del gluten y quite.
El gluten de trigo (gluten de trigo vital) se podría utilizar como añadido natural que se añadirá en la harina para producir el polvo del trigo para el pan, la aguja, la bola de masa hervida y los tallarines secados finos.
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