VWG Ingredientes alimenticios Vital Proteína de gluten de trigo 82,2% Para pastel de pan

VWG horneado Ingredientes de alimentos Vital trigo Gluten Contenido de proteínas 82,2% para pan, pastel y panadería

Introducción del gluten vital del trigo

El gluten de trigo vital (VWG), también conocido como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosEn la producción de diversos alimentos saludables para bebés y niños pequeños, se agrega el 1-2% de proteína de gluten de trigo como aditivo proteico.

Principales usos del gluten de trigo

1La proteína de gluten de trigo vital es un producto alimenticio vegetariano similar a la carne, a veces llamado seitan, pato simulado, carne de gluten o carne de trigo.

2La proteína de gluten de trigo vital se elabora a partir del gluten, o porción proteica, del trigo, y se utiliza como sustituto de la carne, a menudo para imitar el sabor y la textura del pato.pero también como sustituto de otras aves de corral, cerdo, carne de res, e incluso mariscos.

3La proteína vital del gluten de trigo se produce enjuagando la masa de harina de trigo en agua hasta que el almidón se separe del gluten y se lave.

4La proteína de gluten de trigo, vital, podría utilizarse como aditivo natural para añadirla a la harina para producir polvo de trigo para el pan, las agujas, las bolleras y los fideos finos secos.

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.

Aplicación en la industria alimentaria:

la proteína de trigo en polvo puede absorber rápidamente el doble de su peso de agua a 30-80 °C, y el contenido de proteínas de huevo en el polvo de proteína de trigo seco disminuye con el aumento de la absorción de agua,que puede prevenir la separación del agua y mejorar la retención de aguaCuando el polvo de proteína de trigo de 3-4% se mezcla completamente con el pienso, es fácil formarlo en gránulos debido a su fuerte capacidad de adhesión.la bebida está envuelta en la estructura de una red húmeda de gluten y suspendida en aguaNo se perderá la nutrición y la tasa de utilización del pescado puede mejorar mucho.