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Ahorro de la energía continuo de poco ruido del efecto de la retención del color de la máquina de la sartén del vacío
Materia prima selecta antes de freír del vacío
1. Madurez de materias primas
Después de cosechar, la composición química de la fruta cambia con la extensión del tiempo de maduración. Por ejemplo, cuando el plátano se madura, el almidón se reduce de 26% a 1%, y el azúcar se aumenta de 1% a 19,5%. Mientras que el contenido del azúcar aumenta, la fruta llega a ser más suave y no fácil de procesar. Por ejemplo, la madurez óptima para el proceso del plátano es alrededor ocho maduros. Esta clase de fruta tiene dureza y se ha formado el sabor, que es conveniente para procesar y asegura un buenos sabor y forma del producto. Lo mismo es verdad para las materias primas tales como manzanas.
2. Tipos de materias primas
Diversos tipos de materias primas tienen diversas características de proceso. Por ejemplo, la textura de la manzana roja del jade es floja, la rebanada es demasiado fina y fácil ser tajado, y es fácil estar roto cuando está frito. Cuando la rebanada es demasiado gruesa y el tiempo que fríe es demasiado largo, se fríe la capa superficial. Sin embargo la humedad interna todavía no es fácil de escaparse. La cáscara no es frágil, el color no es buena. Al mismo tiempo, extendió el ciclo de elaboración. Por lo tanto, necesitamos elegir los tipos apropiados.
3. El grueso del pedazo de la fruta es también muy importante.
2~3m m es el mejor grueso. Si es el grueso más de 5m m, es difícil asegurarse de que el contenido de agua alcanza el 3% o menos sin escaldar superficial, especialmente el agua en el centro de los microprocesadores de la fruta es más alto. Ablandará otra vez e incluso moldeará. Cuando el grueso es menos de 1 milímetro, los pedazos de la fruta son deformados y frágiles. Si el área de la fruta es demasiado grande, se encrespará y deformará.
Tipo | VF-LY50 | VF-LY100 | VF-LY200 |
Tamaño de la cesta | Φ600mm | Φ750mm | Φ1200mm |
L*W*H | 1400*3500*2500 | 1800*4000*2900 | 2500*4500*3100 |
Grado del vacío |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
-0.095mpa~-0.098mpa |
Presión del vapor | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
Temperatura de trabajo | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
Poder de la bomba | 3kw | 5.5kw | 7.5kw |
Poder de la bomba de vacío | 7.5kw | 11kw | 15kw |
Poder del motor | 3kw | 3kw | 3kw |
Capacidad | 80kg | 120kg | 200kg |
50kg | 90kg | 170kg |
Catálogo para el vacío automático que fríe Machine.pdf
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