cadena de producción industrial del helado línea helado de la elaboración de la leche suave
Descripción de la cadena de producción del helado línea de la elaboración de la leche
La instalación de producción del helado es lo mismo que la otra planta de tratamiento de la lechería. Podemos proporcionar la solución de llavero para el proyecto de la cadena de producción del helado y la máquina del fabricante de helado es conveniente para la fábrica de la lechería y la investigación industrial. Los clientes pueden añadir otros materiales para aumentar la riqueza de productos, según las diversas formas de empaquetado, configuración serán resueltos según demanda individual.
* recepción y almacenamiento de materias primas:
Los productos secos usados en cantidades comparativamente pequeñas, tales como polvo del suero, los estabilizadores y los emulsores, polvo de cacao, etc., se entregan generalmente en bolsos. El azúcar y leche en polvo se puede entregar en envases. Los productos líquidos tales como leche, crema, leche condensada, glucosa líquida y grasas vegetales son entregados por los petroleros.
*Formulation:
Los ingredientes usados en la producción del helado son: grasa, leche (MSNF) sólido-no-gordo, azúcar/edulcorante sin azúcar, emulsores/estabilizadores, sustancias aromáticas, agentes de colorante.
* pesando, midiendo y mezclándose:
Hablando en términos generales, se pesan todos los ingredientes secos, mientras que los ingredientes líquidos se pueden pesar o proporciónar por los metros volumétricos.
* homogeneización y pasterización:
La mezcla del helado atraviesa un filtro a un tanque de la balanza y se bombea de allí a un cambiador de calor de la placa donde se precalienta 73 – 75Oc para la homogeneización en a 140 – 200 obstruye, la mezcla se pasteriza en 83 – 85Oc por cerca de 15 segundos después se enfría a 5Oc y se transfiere a un tanque de envejecimiento.
el *Ageing
La mezcla se debe envejecer por lo menos 4 horas en una temperatura entre 2 a 5Oc con la agitación apacible continua. El envejecimiento da un plazo de la hora para que el estabilizador tome efecto y la grasa para cristalizar.
congelación *Continuous:
•para azotar una cantidad controlada de aire en la mezcla;
•para congelar el contenido en agua en la mezcla a un gran número de pequeños cristales de hielo.
* completando tazas, conos y envases;
* protuberancia de palillos y de productos stickless;
* moldeado de barras
Ventajas de la cadena de producción del helado línea de la elaboración de la leche
* oportunidad de realizar productos con recetas modificadas para requisitos particulares.
* oportunidad de producir más de un producto con la misma línea de transformación.
* dosificación exacta de la mezcla y de aromas adicionales.
* arreglo para requisitos particulares amplio del producto final.
* producción máxima, basura mínima de la producción.
* los gracias más altos de los ahorros de la energía a las tecnologías más avanzadas.
* línea completa sistema de la supervisión con la supervisión de cada fase de proceso.
* grabación, visualización e impresión de todos los datos de la producción diaria.
Características de la cadena de producción del helado línea de la elaboración de la leche
| Capacidad de funcionamiento |
10 tons/d-500 tons/d |
| Productos |
- Helado suave
- Helado con sabor
- Helado con la nuez
- Helado del sorbete
- Hielo del postre
- Hielo de agua
- Helado en paquete variado:
Tazas de papel/plásticas; cartón de papel/plástico; maíz; barra del hielo |
Equipos
* pasteurizador de la placa
* homogeneizador
* los tanques:
El tanque de almacenamiento
El tanque de proceso
El tanque de mezcla
