Amilasa para hornear 100000SKB para hornear pan especificaciones de actividad enzimática de personalización

Detalles del producto:

La amilasa fúngica se refina a partir de Aspergillus oryzae mediante cultivo profundo, extracción y otros procesos. Es una endoamilasa que puede hidrolizar rápidamente los enlaces alfa-1,4-glucosídicos dentro de las soluciones acuosas de almidón gelatinoso, amilosa y amilopectina, produciendo dextrina soluble y pequeñas cantidades de maltosa y glucosa. En la producción de pan, puede mejorar la calidad de la masa, aumentar el volumen del pan, hacer que el tejido del pan sea delicado, poroso de manera uniforme y tenga un buen sabor; Al mismo tiempo, mejora la estructura interna del Mantou y aumenta su suavidad.

Avisos:

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipos de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. La prolongación del período de almacenamiento o la afectación por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, pueden provocar un aumento en el uso.