Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD
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Enzima transglutaminasa 1000U/G que proporciona pruebas de muestras de preparación de enzimas y especificaciones de actividad de enzimas personalizadas
Descripción:
La transglutaminasa cataliza la formación de un enlace covalente de lisina ε - (γ - glutamil) entre las moléculas de proteínas, que es difícil de romper en condiciones catalíticas no enzimáticas generales.Puede hacer que las moléculas de proteínas se unan más estrechamente entre sí y naturalmente cruzan la proteína de la carne de la carne mismaSe aplica a productos cárnicos como la carne de res, cerdo y pollo.
Especificaciones:
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | Polvo amarillo claro |
| Actividad enzimática | 1000 U/g |
| El olor | olor distintivo |
| Solubilidad | Disoluble en agua |
| La delicadeza | 40 malla, 60 malla, 80 malla (se puede personalizar a pedido) |
| Valor óptimo del pH | 5.0 a ocho.0 |
| Temperatura óptima | 0 a 10 °C |
| Normas de ejecución del producto | Se trata de un sistema de control de la calidad de los productos. |
| Importe de la adición | 1 a 1,5% |
| Tiempo de hidrólisis enzimática | Entre 4 y 6 horas |
| Certificación | Certificado HALAL |
| Certificación del sistema de calidad ISO | |
| Certificación del sistema de seguridad alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interior: 1 kg por bolsa, 5 kg por bolsa, 20 kg por bolsa. |
| Embalaje exterior: caja de cartón, tambor de cartón. |
Se trata de:
1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;
2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..
3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.
4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el consumo.
Aplicaciones:
Enlaces de carne picada
Enlace de rebanadas de carne
Producción de salchichas a la parrilla y salchichas de jamón
Enlace a las proteínas vegetales
Ventajas del producto:
La tecnología de protección enzimática garantiza la estabilidad del producto.
Sistema de gestión de calidad estricto, la actividad enzimática no está etiquetada falsamente;
Nuestra tecnología de fórmula patentada satisface las necesidades individuales;
Proporcionar soluciones profesionales de tecnología de hidrólisis enzimática;