Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD
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La alfa-amilasa fúngica se extrae de Aspergillus oryzalvar mediante fermentación y refinamiento. Es una endoamilasa que puede hidrolizar rápidamente los enlaces alfa-1,4-glucosídicos dentro de las soluciones acuosas de almidón gelatinoso, amilosa y amilopectina, produciendo dextrina soluble y pequeñas cantidades de maltosa y glucosa. En la producción de pan, es posible mejorar la calidad de la masa, aumentar el volumen del pan, hacer que el tejido del pan sea delicado, poroso de manera uniforme y tenga un buen sabor; Al mismo tiempo, mejora la estructura interna del Mantou y aumenta su suavidad; Producción de jarabe de alta maltosa, maltosa o jarabe de alta conversión; La producción de alcohol es propicia para la licuefacción a baja temperatura (50-60 ℃), mejorando el rendimiento de alcohol y la utilización del almidón. |
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | Polvo amarillo claro |
| Actividad enzimática | 5000U/G-100000U/G |
| Olor | Olor distintivo |
| Solubilidad | Soluble en agua |
| Fineza | 40 mallas, 60 mallas, 80 mallas (Personalizable bajo demanda) |
| Valor de pH óptimo | 4.0-7.0 |
| Temperatura óptima | Sacarificación y fermentación (35-65 ℃), horneado (20-75 ℃) |
| Estándares de ejecución del producto | GB1886.174-2016 |
| Cantidad de adición | Sacarificación y fermentación (0.3-0.5%), horneado (0.05‰-0.1‰) |
| Tiempo de hidrólisis enzimática | Sacarificación y fermentación (4-6 horas), horneado (0.5-1 hora) |
| Certificación | Certificado HALAL |
| Certificación del Sistema de Calidad ISO | |
| Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interno: 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 20 kg/bolsa. |
| Embalaje externo: caja de cartón, tambor de cartón. |
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•Producción de jarabe •Producción de panadería •Producción de alcohol |