Línea de congelación rápida de espinacas Equipo de procesamiento de congelación rápida de frutas y verduras

La línea de producción de congelación rápida de espinacas es un equipo de procesamiento de alimentos, que se utiliza principalmente para congelar rápidamente espinacas frescas para mantener su nutrición, color y sabor.Los siguientes son los principales procesos de una línea de producción típica de congelación rápida de espinacas::

1Recepción y selección de materias primas

Recepción: Las espinacas frescas se transportan desde el campo a la planta de procesamiento para su inspección preliminar.

Selección: Eliminar manualmente o mecánicamente las espinacas no cualificadas (como hojas amarillas, hojas podridas, etc.) para garantizar la calidad de las materias primas.

2Limpieza

Limpieza previa: Elimine la suciedad y las impurezas de la superficie de las espinacas a través de un fregadero o un spray.

Limpieza profunda: Utilice un limpiador de burbujas o un limpiador ultrasónico para limpiar aún más las espinacas.

3. Cortado (opcional)

Dependiendo de las necesidades del producto, las espinacas pueden cortarse en segmentos o mantenerse en hojas enteras.

4Blanqueo.

Finalidad: Mediante un tratamiento térmico breve (generalmente en agua caliente a 90-95°C), inactivar la actividad enzimática y mantener el color y la nutrición de las espinacas.

Refrigeración: Refrigeración con agua fría o aire frío inmediatamente después del blanqueo para evitar el sobrecalentamiento.

5Deshidratación

Utilice una centrífuga o una pantalla vibratoria para eliminar el exceso de agua de la superficie de las espinacas para evitar que se aglomeren durante la congelación.

6Se congela rápidamente.

Equipo: Utilice un congelador rápido de lecho fluido o un congelador rápido en espiral.

Temperatura: Congelar rápidamente a una temperatura baja de -30°C a -40°C, de modo que las espinacas pasen a través de la zona de formación de cristales de hielo en poco tiempo para reducir el daño celular.

Efecto: Las espinacas congeladas rápidamente mantienen su color, sabor y nutrición originales.

7Embalaje

Peso: Pesar de acuerdo con las especificaciones.

Embalaje: Utilice bolsas o cajas de plástico, generalmente envasados al vacío o llenos de nitrógeno para prolongar la vida útil.

Código: Marcar la fecha de producción, el lote y otra información.

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