25383-99-7 Aditivo alimentario Emulsionante de alimentos Esteroil lactílato sódico SSL E481

Aditivo alimentario Emulsionante de alimentos Esteroil lactílato sódico SSL E481

Yo...Introducción del estearoil-lactilato de sodio

No CAS: 25383-99-7
Código E: E481

Personajes:

Polvo de marfil o sólido en forma de escamas. Se dispersa bien en agua caliente y es soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un olor agradable a caramelo. Es un emulsionante aniónico con valor HLB de 8.3.

Parámetro físico-químico

Indice técnico (enlace a la FCCIV y a la FAO/OMS)

Aplicación del estearoil-lactilato de sodio
Se puede utilizar para múltiples propósitos tales como emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortalecimiento del gluten y mantenimiento fresco en muchos tipos de alimentos como pan, pan de vapor, fideos,fideos instantáneos y bollitosTambién se puede utilizar como emulsionante en leche, crema no láctea, margarina, crema fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc.
(1) Aumentar la resorte, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y el pan al vapor y mejorar la organización y la estructura.
(2) Puede reaccionar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
(3) Puede facilitar la extracción de galletas de los moldes para producir un aspecto liso, capas distintas y una sensación crujiente en la boca.
(4) Puede hacer que los alimentos picantes y calientes sean más flexibles y suaves y prolongar el tiempo de conservación.
(5) Puede producir una superficie más lisa, una menor proporción de rotura, una mayor resistencia al remojo y a la ebullición para los fideos, los fideos secos y los fideos instantáneos, y hacerlos más masticados.
(6) Mejorar la calidad de los alimentos congelados rápidos, mejorar su organización y estructura y evitar que las grietas de la superficie y el relleno se escapen.

El uso:
(1) Se puede mezclar directamente con harina para su uso.
(2) Colocar este producto en agua tibia a unos 60°C con proporción de 1:6 para obtener una sustancia en forma de pasta, añadirlo a la harina en proporción para obtener un mejor efecto.
(3) Cuando se utiliza en crema de leche o en este tipo de sustancias, debe calentarse bien con la sustancia emulsionada para obtener una emulsión homogénea antes de su posterior procesamiento.
Cantidad recomendada de adición: 0,2 a 0,5 % (calculada por harina)

Envasado
25 kg/bolsa de papel artesanal

Almacenamiento y transporte
Sellado y conservado a baja temperatura, en un lugar seco, fresco y bien ventilado, con el fin de evitar la humedad y la formación de tortillas.
Se prohíbe estrictamente el almacenamiento y el transporte con material explosivo, combustible o nocivo.
La vida útil es de 24 meses.

Henan Wheat Import And Export Company Limited, establecida en 2005, ubicada en la ciudad de Zhengzhou, capital de la provincia de Henan, el centro de China continental.