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Introducción de los ésteres de propileno glicol de ácidos grasos
Personajes:
El polvo de marfil o sólido en escamas, insoluble en agua, soluble
en disolventes orgánicos como el etanol, es un emulsionante no
iónico.
Parámetro físico-químico
Indice técnico
Las partidas | Especificación | Resultado |
Apariencia | Polvo blanco para el pan | Perlas blancas pequeñas |
Valor del ácido (mgKOH/g) | 4.0 máximo | 3.70 |
Valor del hidróxido ((mgKOH/g) | 90 a 150 años | 115.6 |
Valor del yodo ((mgKOH/g) | 3.0 máximo | 0.53 |
Valor de saponificación (mgKOH/g) | 150 a 190 | 171.7 |
Residuos de encendido en % | 0.5 máximo | 0.33 |
Sabón (basado en estearato de potasio) en % | 7.0 máximo | 4.10 |
Glicol de propileno libre en % | 1.5 máximo | 0.71 |
Contenido total de monoéster en % | 600,0% | 62.1 |
Pb ((mg/kg) | 2.0 máximo | 0.12 |
Aplicación de ésteres de propileno glicol de ácidos grasos
Tiene un excelente rendimiento de espuma, buen emulsionante soluble
en aceite.
1. utilizado en margarina de repostería, previene el envejecimiento
del pan y los dulces, mejora su rendimiento de procesamiento.
2. se utiliza en la margarina para mejorar el latido y para evitar
la separación del aceite y el agua.
3. utilizado para pasteles, bocadillos fritos, salsa compleja.
Método de operación y dosificación:
La dosis máxima para la grasa, el aceite y los productos grasos
emulsionados es de 10,0 g/Kg. La dosis máxima para la leche, los
productos lácteos y las bebidas congeladas es de 5,0 g/Kg. La dosis
máxima para los pasteles y los alimentos fritos es de 2,0 g/Kg.
Almacenamiento y transporte:
Prohibido estrictamente el almacenamiento y el transporte con
material explosivo.combustible o perjudicial para la saludLa vida
útil es de 12 meses.