82Proteína de gluten de trigo del 0,2% para aumentar la estabilidad coloidal de las pastas fermentadas / probadas

Uso vital del gluten de trigo en la cocción de alimentos para aumentar la estabilidad coloidal de las pastas fermentadas / probadas

Introducción del gluten vital del trigo

Proteína de gluten de trigo vital separada y extraída de trigo de alta calidad mediante tecnología de separación en tres fases.Contiene 15 tipos de aminoácidos esenciales y tiene muchas características tales como una fuerte absorción de agua, viscoelasticidad, extensibilidad, formabilidad de película, adherencia, termocoagulabilidad, emulsificación por liposucción, etc.

La proteína de gluten de trigo vital, también conocida como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosTambién es la materia prima básica de los piensos acuáticos de alta calidad.

Principales usos del gluten de trigo

Reduce la coalescencia de las burbujas de gas.
Aumenta la estabilidad coloidal de las masas fermentadas.
Aumenta la capacidad de retención de gas de la masa y posteriormente aumenta el volumen del producto.
Mejora el perfil nutricional del producto terminado (una adición de VWG del 1,0% aumentará el contenido de proteínas de la harina en un 0,6%).
Su adición permite a los panaderos aumentar la absorción de agua (una adición de 1,0% de VWG aumentará la absorción de la masa en aproximadamente 1,5%).
Mejora las tolerancias de mezcla y fermentación.

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.

Aplicación en la industria alimentaria:

la proteína de trigo en polvo puede absorber rápidamente el doble de su peso de agua a 30-80 °C, y el contenido de proteínas de huevo en el polvo de proteína de trigo seco disminuye con el aumento de la absorción de agua,que puede prevenir la separación del agua y mejorar la retención de aguaCuando el polvo de proteína de trigo de 3-4% se mezcla completamente con el pienso, es fácil formarlo en gránulos debido a su fuerte capacidad de adhesión.la bebida está envuelta en la estructura de una red húmeda de gluten y suspendida en aguaNo se perderá la nutrición y la tasa de utilización del pescado puede mejorar mucho.

Henan Wheat Import And Export Company Limited, establecida en 2005, ubicada en la ciudad de Zhengzhou, capital de la provincia de Henan, el centro de China continental.