Fabricante de enzimas de glucosa oxidasa 300U/g-500U/g que proporciona una muestra de preparación de enzimas, orden mínima 1 kg

La glucosa oxidasa es una oxidorreductasa que cataliza la reacción de la glucosa con el oxígeno para producir ácido glucónico y peróxido de hidrógeno.y otros campos.

Procesamiento de alimentos: en la industria alimentaria, la glucosa oxidasa se puede utilizar para eliminar la glucosa de los alimentos.cambios en el saborPor ejemplo, en el proceso de producción de galletas, si la glucosa en la harina no se trata, es fácil experimentar una reacción de Maillard con la proteína durante la cocción,que da lugar a un color oscuro y un sabor desagradable de las galletasEn este punto, se agrega glucosa oxidasa, que puede oxidar la glucosa, evitando efectivamente la aparición de la reacción de Maillard y asegurando el color normal y el buen sabor de las galletas.

Conservación de alimentos: La glucosa oxidasa también desempeña un papel importante. El peróxido de hidrógeno que produce tiene un cierto efecto bactericida y desinfectante.La adición de glucosa oxidasa puede eliminar el oxígeno disuelto y la glucosa del jugoComo el crecimiento de los microorganismos suele requerir nutrientes como oxígeno y azúcares, el extracto puede ser utilizado para la preparación de bebidas.la acción de la glucosa oxidasa reduce estas sustancias, inhibiendo así el ambiente de vida de los microorganismos.

Aplicaciones:

hornear
Conservación de alimentos
Pruebas médicas

Se trata de:

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;
2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..
3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.
4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el uso.