Enzima tanasa 250U/G-500U/G para el jugo/vino/extracción vegetal Guía de tecnología de hidrólisis enzimática

Detalles del producto:

La tanasa es una enzima tannil hidrolase extraída por fermentación microbiana, que tiene un efecto hidrolítico en ácidos con dos grupos fenólicos, como el ácido tánico.El mecanismo de acción de la tanasa consiste principalmente en romper el enlace éster entre el catecol y el ácido gálico.En la industria alimentaria, los taninos tienen una amplia gama de aplicaciones, como el procesamiento de taninos y proteínas en la cerveza para hacerlos claros y transparentes;Eliminar la astringencia de alimentos como los caqui.; Fabricación de té instantáneo para evitar que el té fermentado se vuelva turbio.

Se trata de:

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el consumo.