Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne
Número de modelo:Transglutaminasa
Lugar de origen:Nanning, Guangxi, China
Cantidad mínima de pedido:1 Kg
Condiciones de pago:T/T, Western Union, MoneyGram
Capacidad de suministro:3T/DAY
Tiempo de entrega:Entre 5 y 15 días
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Nanning Guangxi China
Dirección:
No. 49 Jianye Road, distrito de Liangqing, ciudad de Nanning, provincia de Guangxi, China
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Detalles del producto
La transglutaminasa cataliza la formación de un enlace covalente ε - (γ - glutamil) lisina entre moléculas de proteína, que es difícil de romper bajo condiciones catalíticas no enzimáticas generales. Puede hacer que las moléculas de proteína se unan más estrechamente y entrecruzar naturalmente la proteína de la carne de la carne misma. Se aplica a productos cárnicos como carne de res, cerdo y pollo. Fuerte adhesión: Los enlaces covalentes formados entre las proteínas catalizadas son difíciles de romper bajo condiciones catalíticas no enzimáticas generales, por lo que el uso de esta enzima para tratar los componentes de los alimentos tiene una adhesión extremadamente fuerte. Después de procesar la carne picada con esta enzima, no se dispersará después de congelar, rebanar y cocinar. |
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | Polvo amarillo claro |
| Actividad enzimática | 1000U/G |
| Olor | Olor distintivo |
| Solubilidad | Soluble en agua |
| Fineza | 40 mallas, 60 mallas, 80 mallas (Personalizable bajo demanda) |
| Valor de pH óptimo | 5.0-8.0 |
| Temperatura óptima | 0-10℃ |
| Estándares de ejecución del producto | GB1886.174-2016 |
| Cantidad de adición | 1-1.5% |
| Tiempo de hidrólisis enzimática | 4-6 horas |
| Certificación | Certificado HALAL |
| Certificación del Sistema de Calidad ISO | |
| Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interno: 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 20 kg/bolsa. |
| Embalaje externo: caja de cartón, tambor de cartón. |
•Unión de carne picada •Unión de rebanadas de carne |
Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne
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