La máquina más barata de los microprocesadores de la fruta y verdura del vacío

Vacío que fríe proceso

El freír del vacío es el proceso de la comida el freír y de deshidratación en la baja temperatura (el °C) 80~120, que puede reducir con eficacia el daño de los alimentos des alta temperatura de la comida.

El vacío que fríe y que desaceita tiene un efecto único. Utilizado principalmente en:

Frutas 1: manzana, plátano, piña, jackfruit, papaya, mango, melocotón, etc.

2 verduras: patatas dulces, patatas, habas verdes, setas, ajo, zanahorias, pimientas verdes, raíz de Lotus, calabazas, cebollas, quingombó, judía etc.

3 nueces: fechas, castaña, nuez, cacahuetes, girasol etc.

4 productos acuáticos tales como pescados y carnes.

El freír a baja temperatura del vacío puede prevenir el deterioro de aceites de mesa y de grasas, y no es necesario añadir otros antioxidantes, que pueden mejorar la utilización repetida del aceite y reducir costes. Gernerally, el aceite frito de las comidas contiene el alcance el 40% al 50%, pero el aceite frito vacío de las comidas contiene es el 10% al 20%, y ahorra efecto del aceite del 30% a del 40% es notable. La comida es curruscante pero no grasienta y tiene buen coeficiente de ocupación de un almacén. Bajo situación del vacío, el agua en el hueco de la célula de la fruta y verdura se vaporiza y se amplía rápidamente, se agranda el hueco, el efecto que sopla es bueno, el producto es quebradizo y delicioso, y tiene buen funcionamiento de la rehidratación.

El color mantiene: Limpie freír con la aspiradora, la temperatura que fríe se reduce grandemente, y la concentración de oxígeno en la sartén también se reduce grandemente. Las comidas fritas no son fáciles de descolorarse, no decoloran, no broncean, y no pueden mantener el color de las materias primas ellos mismos. Por ejemplo, el kiwi es altamente susceptible al calor que broncea, y si es vacío frito, puede mantener su color verde.

Efecto de la preservación: limpie friendo con la aspiradora, la materia prima es heated bajo vacío sellado. La mayor parte de los ingredientes de la condimentación en las materias primas son solubles en agua, no disuelven en las grasas y los aceites, y estos componentes de la condimentación se concentran más a fondo mientras que se deshidratan las materias primas. Así, el vacío que fríe técnica puede preservar bien el aroma de la materia prima sí mismo.

Reduzca el grado de deterioro del aceite: El deterioro del aceite frito incluye la oxidación, polimerización, descomposición termal, y el agua o el vapor se entra en contacto con con aceite para producir la hidrólisis. En el vacío que fríe proceso, el aceite está en un estado de la presión negativa, y el gas alemán se disuelve rápidamente en una gran cantidad en el aceite, la presión de vapor generada de agua es pequeña, y la temperatura que fríe es baja, por el que el grado de deterioro del aceite esté reducido grandemente.

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