Línea industrial de la elaboración de la leche para el café con leche que hace el peso modificado para requisitos particulares

La crema en venta a los consumidores se produce con diversos contenidos de grasa. Crema del contenido con poca grasa, 10 – el 18%, se refiere a menudo como café con leche; se utiliza cada vez más para los postres y en cocinar. Crema con un contenido de alto grado en grasas, típicamente 35 – el 40%, es generalmente considerablemente más grueso. Puede ser azotado en una espuma gruesa y por lo tanto se refiere como “nata montada”.

La crema en venta a los consumidores se produce con diversos contenidos de grasa. Crema del contenido con poca grasa, 10 – el 18%, se refiere a menudo como café con leche; se utiliza cada vez más para los postres y en cocinar. Crema con un contenido de alto grado en grasas, típicamente 35 – el 40%, es generalmente considerablemente más grueso. Puede ser azotado en una espuma gruesa y por lo tanto se refiere como “nata montada”.

La figura muestra una línea de proceso para la crema baja en grasa. La leche no tratada de los tanques de almacenamiento se calienta regenerador en el cambiador de calor a la temperatura de la separación, 62 – 64C. La leche entonces fluye al separador para la separación a la leche desnatada y a la crema con el contenido de grasa requerido, generalmente 35 – el 40%. La crema baja en grasa se mezcla con leche desnatada para obtener el contenido de grasa requerido. Se homogeneiza la crema.

La mezcla de la crema y de la leche desnatada se hace con una bomba de medición que inyecte la leche desnatada en la línea poner crema. La temperatura poner crema entonces se ajusta a la temperatura de homogeneización. Después de la homogeneización la crema se vuelve al cambiador de calor, donde se pasteriza en 85 – 90C por 15 – 20 segundos antes de ser refrescado alrededor a 5C y el ser embalado. La crema con un contenido bajo en grasa tiene una viscosidad relativamente baja y de la consistencia no es querida normalmente por los clientes. Es necesario seleccionar la temperatura y la presión correctas para que la homogeneización dé a la crema la viscosidad correcta. La viscosidad de la crema aumenta con el aumento de la presión de homogeneización y es reducida por un aumento de la temperatura. La viscosidad poner crema puede ser obtenida guardando el constante de homogeneización aproximadamente 57C de la temperatura y homogeneizando la presión en la barra 200.

 

Ventajas de la línea de transformación poner crema línea de la elaboración de la leche

* oportunidad de realizar productos con recetas modificadas para requisitos particulares.
* oportunidad de producir más de un producto con la misma línea de transformación.
* de alta calidad del producto final que guarda un valor alimenticio elevado.
* arreglo para requisitos particulares amplio del producto final.
* producción máxima, basura mínima de la producción.
* los gracias más altos de los ahorros de la energía a las tecnologías más avanzadas.
* línea completa sistema de la supervisión con la supervisión de cada fase de proceso.
* grabación, visualización e impresión de todos los datos de la producción diaria.

 

Características de la línea de transformación poner crema línea de la elaboración de la leche