Emulsor y estabilizador compuestos GMS4008 para el helado y la torta de esponja

Punto de trabajo

Unidad

Especificación

1

Apariencia

¿Qué quieres decir?

Perlas cerosas blancas a casi blancas sin olor desagradable

2

Monoglicéridos totales

Porcentaje

≥ 95

3

Valor del ácido

mg KOH/g

≤ 3 años

4

Punto de fusión

°C

Aproximadamente.

5

Valor del yodo

G/100 g

≤ 2 años

6

Arsénico

En el caso de los productos enumerados en el anexo II.

≤ 1 año

7

Tiempo de conservación

24 meses

Rango de aplicaciones

Función

Posología

Bebidas de proteínas

Estabilizar la grasa y las proteínas, prevenir la eliminación y la sedimentación

0.05%-0.1% del total de los productos

Hallazón

evitar la formación de grandes cristales de hielo, mejorar la sensación en la boca y proporcionar una textura cremosa, mejorar la estabilización

00,1% a 0,2% del total de los productos

Panes

mejora la suavidad de las migajas, proporciona una estructura de migajas fina y uniforme, reduce la tasa de estancamiento

00,3% a 0,8% de harina

Pasteles

Aumenta el volumen, mejora la textura, prolonga la vida útil

3% a 10% de aceite

Las galletas

Mejorar las propiedades del proceso, evitar la separación del aceite y hacer que la masa sea fácil de desmodular

10,5% a 2% de aceite

Noodles instantáneos

Mejorar las propiedades del proceso, disminuir la absorción de aceite y la pérdida de cocción

00,1% a 0,2% de harina

Productos de pasta

Mejorar las propiedades del proceso, reducir las pérdidas de cocción

00,1% a 0,2% de harina

Envases de extrusión

Mejorar las propiedades del proceso, aumentar la tasa de hinchazón, proporcionar una estructura de miga fina y uniforme, reducir la tasa de estancamiento

00,1% a 0,2% de harina

Margarina y sus derivados

Ajusta el cristal de aceite, proporciona una dispersión de agua fina y estable

Sujeto a una finalidad diferente

Acortamiento

Ajustar el cristal de aceite, mejorar sus propiedades funcionales

Sujeto a una finalidad diferente

el café-mate

dar una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa que resulta en un mejor efecto blanqueador

Sujeto a una finalidad diferente

Caramelos, caramelos y chocolate

reducir la viscosidad y la cristalización del azúcar, mejorando así la calidad de la alimentación

10,5% a 2% de aceite

El chicle

Mejora la masticación y la textura, suaviza la base de las encías y facilita la mezcla, especialmente para SBR y PVA

00,3% a 0,5% de la base

Productos cárnicos

Ayudar a dispersar la grasa y combinarse con agua y almidón, prevenir el envejecimiento del almidón

00,1% a 1,0% del total de los productos

Agente antiespumante comestible

disminuir e inhibir la formación de espuma durante la producción

00,1% a 1,0% del total de los productos

Aceite de maní

proporcionan una textura cremosa, una temperatura de llenado alta, un tiempo de puesta en marcha corto y una buena capacidad de retención de aceite

00,1% a 0,2% del total de los productos

Productos de patata en grano

Mejorar la calidad del producto y facilitar la producción

00,3% a 1,0% de almidón

Las industrias

Las aplicaciones

efectos

Las demás

Agente espumante

Actúa como agente físico de espuma, ayuda a producir burbujas de aire finas y uniformes en EPE, para agrandar y mantener el volumen y evitar la contracción

El lubricante

Su excelente propiedad lubricante da a los productos una superficie brillante.

Agente antiestático

Hacer que la superficie de la pieza de plástico sea hidrófila para eliminar la electricidad estática, sea aplicable a la producción de paquetes de piezas electrónicas

Agente antiniebla

Los monoglicéridos destilados de grado alimenticio son un agente seguro contra la niebla en los envases de alimentos

Cuidado personal

Cosméticos y productos para el cuidado personal

Actúa como emulsionante y espesante

Medicamentos

los ungentos

Actúa como emulsionante