Caja blanca del cartón de E475 PGFE beads/20KG, coordinador del emlusion, el mejor socio de DMG, fuente de la palma, caja fuerte, bevera del cacahuete de no-GMO
Ésteres del poliglicerol de ácidos grasos
Descripción: Más fácil formar encima de una estructura del α-cristal con agua en baja temperatura,
Los ésteres VIVOS del poliglicerol de los ácidos grasos PGE son emulsor hecho del ácido del poliglicerol, palmítico y esteárico.
El poliglicerol es uniforme distribuido por los di, tri, tetra-poliglicerol.
Es ampliamente utilizado en la bebida, helado, no desnatadora de la lechería, productos lácteos,
margarina, acortamiento, gel de la torta y así sucesivamente.
Especificación de PGE (tripoly- por término medio)
| Aspecto |
Gotas |
| Color |
Blanco o amarillo claro |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) |
≤5.0 |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) |
130-145 |
| Valor de yodo (g I/100g) |
≤1.0 |
| Punto de fusión (℃) |
53-55 |
| Arsénico (como) (mg/kg) |
≤3 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) |
≤10 |
Usos:
• PGE se utiliza en emulsor de la torta, helado, margarina, el acortamiento, el etc.
Dosificación:
| Uso |
Dosificación |
| Emulsor de la torta |
3%-20% del total, de la mezcla con el otro emulsor en forma sólida o del derretimiento en el sorbitol con el otro emulsor como sea necesario. |
| Desnatadora sintética |
1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito. |
| Pan |
0.3%-0.5% por el peso de harina en las grasas antes de azotar o de la mezcla con la harina en forma del polvo. |
| Consumición de la leche |
0.12%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad. |
| Torta |
0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃ y entonces se mezclan con el otro material. |
| Bebida de la proteína |
0.05%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad. |
| Azotar el desmoche |
0.4%-0.8% de material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃ |
| Helado |
0.2-0.3% de productos totales, derretido con la grasa y aceites en 55℃-65℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina. |
| Margarina, acortándose |
0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito. |
• Al hacer el emulsor de la torta
• Ajuste DMG para ser monoglicéridos cristalinos del α- con agua;
• Aumente la solubilidad de agua;
• Aumente la tarifa que bombea de la hornada;
• Controle la textura de la goma.
• Al hacer azotar el desmoche
• Aumente la tarifa de la burbuja;
• Tiempo que azota Shorten;
• Al hacer el pan
• Mejore la suavidad de la miga;
• Agrande el volumen;
• Proporcione una multa y uniforme la estructura de la miga.
• Al hacer la torta
• Agrande el volumen;
• Mejore la textura;
• Al hacer la desnatadora sintética
• Dé a más glóbulo graso uniforme la distribución dimensional;
• Mejorado blanqueando efecto;
• Disuelva en pozo de agua.
• Al hacer la margarina /shortening
• Ajuste el cristal del aceite;
• Aumente los objetos sólidos;
• Ajuste el aspecto de la margarina como el brillo, textura;
• Prevenga la dispersión del agua en margarina;
• Tiempo que azota Shorten funcionando.
• Al hacer el helado
• Avoid que forma el cristal de hielo grande;
• Mejore la boca siente;
• Proporcione la textura cremosa;
• Mejore la estabilización.
