Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Emulsor ceroso grisáceo E471 de la categoría alimenticia de las gotas mono y diglicéridos GMS5510
Descripción: Mono VIVO y los diglicéridos GMS5510 es hecha por el aceite de palma y la glicerina hidrogenados, vía el proceso del composición, de la destilación, y de la rociadura. El aspecto es blanco a las gotas cerosas grisáceas sin olor desagradable. Es diferente de DMG convencional. Puede ser soluble en el agua caliente (50℃-70℃), y la ayuda a mezclarse con otros materiales fácilmente. Puede mantener el gas con eficacia. Puede ser aplicado extensamente en helado y desnatadora sintética.
Especificación mono y de los diglicéridos P4
| Contenido total del monoglicérido (%) | ≥90.0 |
| Glicerol libre (%) | ≤1.8 |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) | ≤4.0 |
| Valor de yodo (g I/100g) | ≤3.0 |
| Punto de fusión (℃) | aproximadamente 65. |
| Ventaja (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) | ≤10 |
Usos:
• Mono y los diglicéridos GMS5510 es ampliamente utilizada en la leche la consumición, bebida, helado, desnatadora sintética, patatas fritas.
• Especialmente en el uso soluble en agua de la emulsión desde la solubilidad P4 en el agua 50℃-70℃.
• Conveniente para el helado y la desnatadora sintética particularmente.
• Dosificación:
1) Consumición de la leche: 0.12%-0.15% de productos totales en 50-70℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
2) Bebida: 0.05%-0.15% de productos totales en 50-70℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
3) Helado: 0.2-0.3% de productos totales, con agua 50℃-70℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina.
4) Desnatadora sintética: 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites en 65℃-75℃, sujeto a diverso propósito.
5) Patatas fritas: 0.3%-1.0% de almidón debajo del agua 70℃.
• Al hacer el helado
• Agrande el volumen;
• Tiempo que azota Shorten;
• Avoid que forma el cristal de hielo grande;
• Mejore la boca siente;
• Proporcione la textura cremosa;
• Mejore la estabilización.
• Al hacer la desnatadora sintética
• Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional;
• Mejorado blanqueando efecto;
• Disuelva en pozo de agua;
• Volumen de la nata montada Enlarge;
• Tiempo que azota Shorten.