Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Improvizador de pasteles soluble en agua Emulsionadores de pasteles compuestos Poniard SP617 Para panadería de pasteles
Descripción del producto
1Polvo blanco a amarillo claro, olor característico.
2Se mezcla con varios emulsionantes mediante un proceso y una mezcla de pulverización peculiares.
3Debe utilizarse en el producto de la torta como agente de inflación de aire y emulsionante al mismo tiempo.
| Información sobre los ingredientes | |||
| Ingredientes | Número CAS | ||
| Ácido láctico y éster de ácidos grasos de mono y diglicéridos | El contenido de la sustancia utilizada en el producto debe ser igual o superior a: | ||
|
Ácidos acéticos y ácidos grasos de glicerol |
121684-92-2, E472a y otras sustancias | ||
| Estearoil lactato sódico | 25383-99-7, E 481 (i) | ||
| Pirofosfato sódico | 7722-88-5, E450 (iii) | ||
| Las demás: | |||
| Leche desnatada en polvo | |||
Características
1El SP 618 está hecho de emulsionantes alimentarios optimizados y accesorios superiores.
2Mantenga el olor característico del huevo persistente.
3La velocidad de aireación debe ser mejorada.
4Se desempeña bien en la estructura del pastel, mejora la retención de agua.
5Mantener el equilibrio entre la función emulsionante y la de aireación, adaptarse a diferentes fórmulas entre huevo, agua y aceite
en el pastel.
6El SP 617 tiene un buen rendimiento en la resistencia a la retrogradación del almidón, por lo que los atributos horneados se comportan bien.
especialmente para la estabilidad de la masa y la textura suave.
7No se requiere ni se utiliza ningún ingrediente emulsionante adicional (pasta de gel de pastel / SP) en la receta.
Especificación física
Especificación del artículo
Arsénico (como As) mg/kg ≤ 2
Plomo (Pb) en mg/kg ≤ 1
Especificación microbiológica
Salmónela ((25 g) Ausente
Staphylococcus aureus ((25 g) Ausente
Posología
Poniard TM SP618 debe utilizarse en polvo de premezcla de pasteles y en procesos comerciales de pasteles con relleno de nitrógeno.
En el caso de los huevos, la dosis es del 3-5% del huevo o del 1-5% del peso total de la masa.
debe ajustarse según sea necesario.
Almacenamiento
Poniard TM SP618 debe almacenarse y secarse en un embalaje intacto a 25°C/77°F, con una humedad relativa máxima del 80%.
Mantener alejado de la luz solar y de productos con olor.
Estatus jurídico
Todos los ingredientes de Poniard TM SP617 cumplen las especificaciones establecidas por la FAO/OMS, la UE y la Oficina de Alimentos de la Unión Europea.
Código de productos químicos.
E 472 b está cubierto por la referencia de la UE, US FDA No. 21 CFR§172.852.
E 472 a está cubierto por la referencia de la UE, US FDA No. 21 CFR§172.828.
E 481 (i) está cubierto por la referencia de la UE, US FDA No. 21 CFR §172.846 (i) 2000.
E 450 (iii) está cubierto por la referencia de la UE, US FDA No. 21 CFR§182.6789.
E 435 está cubierto por la referencia de la UE, US FDA No. 21 CFR§172.840.