Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Ingrediente de panadería de calidad alimentaria saludable Glicerol Monostearato Estabilización de espuma para la industria de la pastelería
Descripción:
El monostearato de glicerol de VIVIDR se elabora a partir de aceite vegetal comestible totalmente hidrogenado.Agente espesante, agente conservante, agente espumante, agente lubricante, agente antifogante y en la industria alimentaria y química diaria.
Especificaciones:
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Punto de trabajo |
Unidad |
Especificación |
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1 |
Apariencia |
¿Qué quieres decir? |
Perlas cerosas blancas a casi blancas sin olor desagradable |
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2 |
Monoglicéridos totales |
Porcentaje |
50-57 años |
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3 |
Valor del ácido |
mg KOH/g |
≤ 3 años |
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4 |
Punto de fusión |
°C |
Aproximadamente 58 |
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5 |
Valor del yodo |
G/100 g |
≤ 3 años |
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6 |
Arsénico |
En el caso de los productos enumerados en el anexo II. |
≤ 2 años |
Aplicaciones:
1Margarina
Función: Proporciona una dispersión de agua fina y estable.
Dosis: 1% de aceites y grasas
2. Acortamiento
Función: ajustar el cristal de aceite.
Dosis: 1% de aceites y grasas
3El helado.
Función: mejora la retención de la forma. Proporciona estabilización de la espuma.
Posología: 0, 3- 0, 5%
4Compañero de café.
Función: proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que mejora el efecto blanqueador y la estabilización.
Dosis: 2-3,5% de aceites y grasas
5Bebida de proteínas
Función: mejora la estabilización de las proteínas, aceites y grasas, previene la delaminación y la sedimentación, proporciona una sensación suave en la boca.
Posología: 0,5-1%
6Productos lácteos
Función: Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación.
Dosis: 0, 1%, generalmente con Span 60
7Chicle.
Función: suavizar la base de las encías, facilitar la mezcla, mejorar la masticación y la textura.
Dosis: 0,3-1% de la base de las encías
8Cuidado personal.
Función: Se utiliza en crema facial, actúa como agente humectante
Dosis: 20% de la receta total del emulsionante