1338-41-6] levaduras secas del monoestearato seguro del sorbitán de CAS [para la emulsión de la torta

PALMO vivo 60

Descripción:

El palmo 60 de VIVIDR se hace del ácido esteárico y del sorbitol. Es ampliamente utilizado en la levadura seca inmediata, sistema de emulsión de la torta, separándose, margarina, blanqueadores del café, azotando los geles, acortamiento, y así sucesivamente.

Especificación:

Usos:

1. Levadura seca

    Función: Actúe como portador de la levadura activa, promueva la forma de la levadura seca y mantener la bioactividad después de la hidración.

    Dosificación: 10-15% del agua, el 1% de levadura seca

2. Margarina

    Función: Comunica la dispersión fina y estable del agua. Mejore la plasticidad. Prevent que salpica durante freír.

    Dosificación: 1-1.5%

3. Acortamiento

    Función: Ajuste el cristal del aceite. Mejore la estabilidad y fuerza el azotar.

    Dosificación: 1-1.5%

4. Nata montada

    Función: Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen y la estructura de la espuma. Cree un agradable y tieso hace espuma.

    Dosificación: 0.2-0.5%, generalmente con DMG y PGE

5. Coffeemate

    Función: Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional dando por resultado efecto que blanquea mejorado y el disslove en pozo de agua.

    Dosificación: 0.5-1% de aceite y de grasa, generalmente con DMG

6. Emulsor de la torta

    Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y la estabilidad de la goma. Prolongue la vida útil

    Dosificación: 3-5%, generalmente con DMG, PGE y PGMS

7. Torta

    Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta. Prolongue la vida útil

    Dosificación: 0,5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente

8. Dulces y chocolate

    Función: Dispersión Improve de aceites y de la grasa. Disminuya la viscosidad del jarabe y ajuste la cristalización de dulces.

    Dosificación: 0.3%-1%, generalmente con el tween 60

9. Bebida de la proteína

    Función: Prevenga la delaminación y la sedimentación. Proporcione la sensación de boca lisa.

    Dosificación: 0.3-0.6%, generalmente con DMG

10. Bebidas sólidas

      Función: Mejore la agua-solubilidad y fortalezca blanquear.

      Dosificación: 0.2-0.3%

11. Lechería

      Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.

      Dosificación: 0.1-0.3%