Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Descripción:
VIVIDRLos ésteres de poliglicerol de ácidos grasos es un emulsionante hecho de aceite vegetal comestible, totalmente hidrogenado y poliglicerol.Carnes y margarina, se acorta.
Especificaciones:
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Punto de trabajo |
Unidad |
Especificación |
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1 |
Apariencia |
¿Qué quieres decir? |
Blanco a casi blanco cuentas de cera o polvo |
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2 |
Valor del ácido |
mg KOH/g |
≤ 5 años0 |
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3 |
Valor de saponificación |
mg KOH/g |
Entre el 130 y el 145 |
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4 |
Punto de fusión |
°C |
Aproximadamente. |
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5 |
Valor del arsénico |
En el caso de los productos enumerados en el anexo II. |
≤ 3 años |
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6 |
Metales pesados (como Pb) |
En el caso de los productos enumerados en el anexo II. |
≤ 10 años |
Aplicaciones:
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Rango de aplicaciones |
Función |
Dosis sugerida |
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Margarina para el esparcimiento |
Proporciona una dispersión de agua fina y estable, mejora la estabilidad y la plasticidad. |
0.35% a 1% de aceites y grasas |
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Margarina para pasteles/acortes |
Mejora la estabilidad, acorta el tiempo de batida, aumenta el tamaño del pastel y mantiene la textura homogénea, prolonga la vida útil. |
0.35% a 1% de aceites y grasas |
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Acortamiento |
Ajusta el cristal de aceite, mejora la estabilidad y la fuerza de golpe. |
Entre el 1 y el 2% |
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Crema batida |
Acorta el tiempo de azotado, mejora el volumen y la estructura de la espuma, crea una espuma bonita y rígida. |
00,4-0,8%, generalmente con DMG y Span 60 |
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Compañero de café |
Se proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que mejora el efecto blanqueador y la disolución en agua. |
00,5-1% de aceites y grasas |
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Emulsionante para pasteles |
Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura y la estabilidad de la pasta. |
00,5-1,5%, generalmente con DMG,Span60 y PGMS |
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El pastel |
Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura del pastel, prolonga la vida útil |
00,3-0,5% de harina, usualmente con gel de pastel directamente. |
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Pan y repostería |
Mejora la textura y prolonga la vida útil |
00,5-1% de harina, generalmente con mezcla de aceites emulsionados y grasas |
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Confecciones y chocolate |
Mejorar la dispersión de aceites y grasas, disminuir la viscosidad del jarabe y ajustar la cristalización de los dulces. |
00,3-0,5% |
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Hallazón |
Promueve la emulsificación de la grasa láctea. Previene el cristalización de hielo espeso. Mejora la sensación en la boca. Aumenta la tasa de abultamiento. Mejora la retención de la forma. |
00,1-0,3% |
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Bebidas de proteínas |
Prevenir la delaminación y la sedimentación, proporcionar una sensación suave en la boca. |
00,5-1% |
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Productos lácteos |
Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación. |
0.2-0.5% |