Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Ingredientes alimenticios Proveedor Sorbitano monostearato SPAN60 Emulsionador y estabilizador para panadería
Descripción:
Los espacios se utilizan en la fabricación de productos alimenticios y sanitarios como tensioactivos no iónicos con propiedades emulsionantes, dispersivas y húmedas. También se utilizan para crear fibras sintéticas,Fluido de mecanizado de metales, y aclaradores en la industria del cuero, y como emulsionante en revestimientos, pesticidas y diversas aplicaciones en las industrias de plásticos, alimentos y cosméticos.
Especificación del sorbitano tristearato
| Valor del ácido (mg KOH/g) | ≤ 15 años0 |
| Valor de saponificación (mg KOH/g) | 176 a 188 años |
| Valor hidroxilo (mg KOH/g) | 66-80 o según sea necesario |
| Arsénico ((As, en mg/kg) | ≤ 3 años |
| Metales pesados (en forma de Pb, en mg/kg) | ≤ 1 año |
| Aplicación | Beneficio | Dosis sugerida |
| Levaduras secas | Como portador de levadura activa, promueve el rendimiento de la levadura seca (forma y bioactividad después de la hidratación). | 10%-15% de agua, 1% de levadura seca |
| Margarina y sus derivados | Mantiene una dispersión fina y estable de agua y aceite, mejora la plasticidad, evita salpicaduras durante la fritura. | 1 a 1,5% |
| Acortamiento | Ajusta el cristal de aceite, mejora la estabilidad y la resistencia al latido. | 1 a 1,5% |
| Crema batida | Acorta el tiempo de batida, mejora el volumen y la estructura de la espuma, crea espumas bonitas y rígidas. | 0.2-0.5%, usualmente con GMS y PGFE |
| Blanqueador de café | Forma una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que resulta en un mejor efecto blanqueador y se disuelve bien en agua. | 00,5-1% de aceite y grasa, por lo general con GMS |
| Emulsionante para pasteles | Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura y la estabilidad de la pasta, prolonga la vida útil. | 3-5%, generalmente con GMS, PGFE y PGMS |
| El pastel | Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura del pastel, prolonga la vida útil. | 00,5% de harina, generalmente con gel para pasteles directamente |
| El pan | Aumenta el volumen y mejora la textura. | 00,3% de harina, generalmente con mezcla de aceites emulsionados y grasas |
| Hallazón | Promueve la emulsificación de la grasa láctea, previene la formación de cristal de hielo espeso, mejora la sensación de boca y la retención de la forma, aumenta la tasa de abultamiento. | 0.1-0.3%, generalmente con GMS |
| Confecciones y chocolate | Mejora la dispersión de aceites y grasas, disminuye la viscosidad del jarabe y ajusta la cristalización de los dulces. | 0.3-1%, por lo general entre 60 |
| Bebidas de proteínas | Previene la delaminación y la sedimentación, proporciona una sensación suave en la boca. | 0.3-0.6%, generalmente con GMS |
| Bebidas sólidas | Mejora la solubilidad en agua y refuerza el blanqueamiento. | 0.2-0.3% |
| Productos lácteos | Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación. | 00,1-0,3% |