El emulsor gliceril certificado HALAL DMG del monoestearato E471 de los emulsores destiló el monoglicérido
El monoestearato del glicerol, conocido comúnmente como GMS, es una molécula orgánica usada como emulsor. GMS es un polvo escamoso descolorido, inodoro, y azucarado que es higroscópico. GMS como aditivo alimenticio es ampliamente utilizado como un espesamiento, una emulsión, antiendurecimiento, y agente preservativo.
Especificación
| Contenido total del monoglicérido (%) |
≥93.0 |
| Glicerol libre (%) |
≤1.0 |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) |
como sea necesario |
| Valor de yodo (g I/100g) |
≤2.0 |
| Punto de fusión (℃) |
aproximadamente 65. |
| Ventaja (Pb, mg/kg) |
≤1 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) |
≤10 |
Uso:
1. Campo de la comida: Pues el efecto, el pan tendrá mejor forma y volumen, textura uniforme de la miga, corteza de oro curruscante y un mejor gusto. Usable con todos los tipos de harina, mejoran levemente la capacidad de la hidración de la pasta, considerablemente tolerancia del aumento al tiempo de la fermentación y resistencia a la tensión mecánica. Los promotores permiten aumento uniforme de la textura y del volumen de la miga.
2. Cosméticos: Emolientes, baten, pelo baten, los champúes, etc., como los emulsores y espesantes.
3. Campo médico: ungüento, solución nutritiva, etc.
4. Añadidos de plásticos: algodón que empaqueta, película del acondicionamiento de los alimentos, cubierta neta de la fruta, estabilizador del PVC, materiales sanitarios de la perla.
Dosificación:
1) Pan: 0.3%-0.8% por el peso de harina en las grasas antes de azotar o de la mezcla con la harina en forma del polvo.
2) Torta: 0.3%-0.8% por el peso de grasa y de aceites en 65℃-75℃ y la mezcla con el otro material.
3) Margarina: 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 65℃-75℃, sujeto a diverso propósito.
4) Consumición de la leche: 0.12%-0.15% de productos totales debajo de 70℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
5) Bebida: 0.05%-0.15% de productos totales debajo de 70℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
6) Helado: 0.2-0.3% de productos totales, derretido con la grasa y aceites en 65℃-75℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina.
7) Desnatadora sintética: 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites en 65℃-75℃, sujeto a diverso propósito.
8) Dulces: 1.5%-2% de la grasa y de los aceites en 65℃-75℃.
9) Patatas fritas: 0.3%-1.0% de almidón debajo del agua 70℃.
10) Mantequilla de cacahuete: 2.0%-2.5% de productos totales, derretido con la grasa y los aceites en 65℃-75℃.
• Al hacer el pan
• Mejore la suavidad de la miga;
• Reduzca la tarifa del formación del gusto a rancio;
• Proporcione una multa y una estructura uniforme de la miga.
• Al hacer la torta
• Agrande el volumen;
• Mejore la textura;
• Prolongue la vida útil.
• Al hacer la margarina
• Ajuste el cristal del aceite;
• Prevenga la dispersión del agua.
• Al hacer la consumición de la leche
• Estabilice la grasa y los aceites;
• Prevenga la eliminación.
• Al hacer la bebida
• Estabilice la grasa y los aceites;
• Prevenga la eliminación y la sedimentación.
• Al hacer el helado
• Avoid que forma el cristal de hielo grande;
• Mejore la boca siente;
• Proporcione la textura cremosa;
• Mejore la estabilización.
• Al hacer la desnatadora sintética
• Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional dando por resultado efecto que blanquea mejorado y el disslove en pozo de agua.
• Al hacer los dulces
• Reduzca la viscosidad y la cristalización del azúcar;
• Cualidad alimenticia Improve.
• Al hacer las patatas fritas
• Asegure la uniformidad;
• Mejore la estructura;
• Haga el proceso de producción más fácil.
• Al hacer la mantequilla de cacahuete
• Proporcione la textura cremosa;
• Asegure la alta temperatura de relleno;
• Tiempo permanente Shorten;
• Proporcione el buen diámetro de apriete del aceite.
