Polvo de gelatina óseaPRoducto Descripción
La gelatina presenta una amplia gama de propiedades físico-químicas que le confieren una gran versatilidad y un gran número de funcionalidades.
La gelatina es una proteína natural que proporciona propiedades gelificantes y estabilizadoras a los medios a base de agua.pH y condiciones de funcionamiento de la temperatura.
Lo que hace que la gelatina sea única en términos de funcionalidades es su capacidad de gelificación termo-reversible: una formulación a base de gelatina se gelifica cuando se enfría y se licueca cuando se calienta posteriormente.Esta transformación se produce rápidamente y puede repetirse sin cambios significativos en las característicasCon todas sus funcionalidades la versatilidad de la gelatina es excepcional.
La gelatina se obtiene mediante hidrólisis parcial del colágeno contenido en pieles y huesos de animales.13% agua y 2% minerales para un valor calórico de 370 kcal.
Esta proteína es completamente digerible y contiene 18 aminoácidos diferentes, incluidos los 9 aminoácidos esenciales excepto el triptófano.queLa hidroxiprolina es un aminoácido específico de la gelatina.
La gelatina es soluble en agua y compatible con la mayoría de los otros hidrocolloides, incluidos los coloides vegetales como el agar-agar, los alginatos, los carragenanos o las pectinas.Ácidos y saborizantes comestibles.
Resistencia del gel:
En el mundo de la gelatina, la resistencia del gel se conoce tradicionalmente como Bloom. Es la fuerza, expresada en gramos, necesaria para comprimir en 4 mm la superficie de un gel de gelatina con un émbolo estándar (AOAC).El gel tiene una concentración de 6.67% y se ha mantenido durante 17 horas a 10°C.
Bloom está relacionado con la elasticidad mecánica del gel y se utiliza para clasificar los tipos de gelatina.con los siguientes límites::
- Baja floración: intensidad del gel inferior a 120 g
- Floración media: resistencia al gel entre 120 y 200 g
- Alto florecimiento: resistencia al gel superior a 200 g
La resistencia del gel aumenta con la concentración y el tiempo a medida que el gel madura.
La viscosidad
Para temperaturas superiores a 35°C, la gelatina da una solución que presenta una viscosidad que oscila entre 1,5 y 5 mPa.s. Esto se mide por el tiempo a 6.La solución de gelatina del 67% debe fluir a través de una pipeta viscosimétrica estandarizada a una temperatura de 60°C..
La viscosidad está ligada al Bloom y es típicamente alta para las gelatinas de alto Bloom. También depende del proceso ya que el proceso alcalino induce una viscosidad más alta que el proceso ácido.
Si bien la gelatina es muy estable en su forma de gel, varios factores como el pH, la temperatura o el entorno bacteriano pueden causar una hidrólisis de la cadena proteica que da,No sólo una disminución de la viscosidad, sino también una disminución de BloomPor lo tanto, es muy importante proteger la solución contra la temperatura elevada a un pH bajo durante largos períodos de tiempo.
Polvo de gelatina óseaEn polvo datos
| Artículos físicos y químicos |
Se trata de un sistema de control de las emisiones de gases. |
resultados de las pruebas |
| 1. |
Con fuerza de gelatina (6,67%) |
≥ 100 g |
182 |
| 2. |
Viscosidad (15% a 40°C) |
MPs 8---12 E |
40 diputados |
| 3. |
Crónico (%) |
≤ 2 años0 |
0.9 |
| 4.PH |
PH ((1%) 40°C |
5.5 ¢7 |
5.9 |
| 5. |
Miostura |
≤ 16% |
110,9% |
| 6. |
Cenizas ((600°C) |
≤ 1,6% |
00,1% |
| 7. |
Claridad 5% |
120 mm |
500 mm |
| 8. |
Metales pesados |
≤ 50 mg/kg |
24 mg/kg |
| 9. |
Materia insoluble en agua |
00,1% |
0.01% |
| 10. |
Arsénico |
≤ 1,0 ppm |
0.8 |
Perfil de la empresa
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD es uno de los principales fabricantes y exportadores que se dedican al negocio de gelatina de alta calidad para gelatina de grado farmacéutico y gelatina de grado alimenticio.Nuestra empresa cuenta con la tecnología avanzada líder y línea de producción completaTrabajar a través de la estructura científica del producto asegura la alta calidad en la industria de gelatina.
Preguntas frecuentes
1.Sobre nosotros
Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd está ubicada en la ciudad de Luohe, fundada en 2019. Principalmente produce industriales, alimentos, gelatina. Los productos se utilizan ampliamente en las industrias de alimentos, bebidas, piensos.
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Tenemos un proceso muy estricto para el control de calidad y hemos pasado por diferentes QC oficiales y obtenido los certificados;
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