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Introducción a la producción de esterilizadores para placas.pdf
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El pasteurizador de placas personalizable es un equipo especial utilizado en las líneas de producción de procesamiento de leche y bebidas.Elimina los microorganismos dañinos mediante pasteurización y esterilización para garantizar la seguridad y calidad del producto.
Aplicación típica del esterilizador de placas y del pasteurizador
| Aplicación típica | para el líquido de huevo | para la nata | para la leche fresca | para el jugo |
| Flujo | 500 litros por hora | 1000 litros por hora | 3 000 litros por hora | 8 000 l/h |
| El poder | 12 | 11 | 8.5 | 13 |
| Temperatura en el | 4 | 35 | 4 | 55 |
| Temperatura de esterilización | 65 | 121 | 72 | 110 |
| Tiempo de retención | 300 | 15 | 20 | 15 |
| Temperatura fuera | 10 | 4 | 4 | 88 |
| Nota | El caudal y la temperatura podrían adaptarse según la demanda del proyecto de 500-20.000L/h | |||
característica principal
Personalizabilidad:
El esterilizador de pasteurizador de placas se puede personalizar según las necesidades específicas de procesamiento, incluida la capacidad, el rango de temperatura y el tipo de producto.
eficiencia:
Debido a la gran superficie de la placa, la eficiencia de transferencia de calor es alta. Los diseños de eficiencia energética pueden incorporar sistemas de recuperación de calor para reducir el consumo de energía.
La versatilidad:
Esterilizador pasteurizante de placas adecuado para todo tipo de leche (completa, desnatada, con sabor) y bebidas (jugo, té, etc.).
Puede manejar diferentes volúmenes de tráfico y procesamiento.
Resumen del proceso
Calentamiento:
Esterilizador de placas El esterilizador se precalenta con un intercambiador de calor antes de entrar en la sección de pasteurización.
Pasteurizado:
Plate Pasteurizer Sterilizer passes through a plate heat exchanger and is heated to a specific temperature (usually around 72-75°C for milk) for a predetermined time (15-20 seconds) to kill pathogenic bacteria.
tubo fijo:
Mantener el producto a temperatura de pasteurización durante el tiempo necesario para garantizar una pasteurización adecuada.
Enfriamiento:
El esterilizador se enfría rápidamente a una temperatura segura (generalmente por debajo de 4 °C) para evitar el deterioro.
Esterilización (si procede):
Para los productos que requieren esterilización, el esterilizador de placas de proceso requiere temperaturas más altas (por encima de 100 °C) y tiempos más largos para garantizar mayores niveles de reducción microbiana.
Beneficio
Seguridad: garantizar la seguridad microbiana de la leche y las bebidas, prolongando su vida útil.
Calidad: mantener las cualidades nutricionales y sensoriales del producto.
Eficiencia: Reducir los costes de energía mediante sistemas eficientes de intercambio y recuperación de calor
Cumplimiento: Cumplir con las normas reglamentarias de seguridad y calidad de los alimentos.
Áreas de aplicación
Industria láctea: leche, nata, yogur y otros productos lácteos.
Industria de bebidas: jugos, refrescos, té y otras bebidas líquidas.
Otros alimentos: sopas, salsas e ingredientes líquidos de los alimentos.
Consideraciones de personalización
Capacidad: Basado en el volumen de producción requerido.
Especificaciones de temperatura y presión: Dependiendo del tipo de producto y de la vida útil deseada.
Los esterilizadores de placas de pasteurización son una parte importante de la industria de alimentos y bebidas y se utilizan principalmente para el tratamiento térmico de productos líquidos como leche, jugo y otras bebidas.Los diseños de intercambiadores de calor de placa (PHE) proporcionan una forma eficiente de calentar y enfriar los productos, garantizando la seguridad microbiana manteniendo la calidad del producto.