Emulsores de la comida de los ésteres del ácido graso del sorbitán del emulsor de la lechería (Span20 Span40 Span60 Span80)
Los palmos se utilizan en la fabricación de productos de la comida y de la atención sanitaria como tensioactivador no iónico con las propiedades de la emulsión, de la dispersión y del mojado. También emplearon para crear fibras sintéticas, el líquido que trabajaba a máquina del metal, y abrillantadores en la industria de cuero, y como emulsor en capas, pesticidas, y diversos usos en los plásticos, la comida y las industrias de los cosméticos.
Índice de la calidad:
| Ponga en un índice |
Monolaurate del sorbitán (palmo 20) |
Monopalmitate del sorbitán (palmo 40) |
Monoestearato del sorbitán (palmo 60) |
Monooleato del sorbitán (palmo 80) |
| Aspecto (20°C) |
Líquido pegajoso ambarino |
Cera amarilla clara |
Soild amarillo claro de la cera |
Ámbar para broncear el líquido aceitoso pegajoso |
| Grado de acidez (≤ del magnesio KOH/g) |
7 |
7 |
10 |
8 |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) |
155~170 |
140~155 |
147~157 |
145~160 |
| Valor del hidróxido (magnesio KOH/g) |
330~360 |
270~305 |
235~260 |
193~210 |
| Residuo en ≤ de la ignición (el w/%) |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
| ≤ del agua (el w/%) |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
2,0 |
| ≤ del Pb (mg/kg) |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Como ≤ (mg/kg) |
3 |
3 |
3 |
3 |
Uso del monoestearato del sorbitán:
Para la levadura seca, la margarina, el acortamiento, la confitería, el chocolate, el blanqueador del café y la otra transformación de los alimentos.
| Uso |
Ventaja |
Dosificación sugerida |
| Levadura seca |
Como el portador de la levadura activa. Promueve funcionamiento de la levadura seca (forma y bioactividad después de la hidración). |
10%-15% del agua, el 1% de levadura seca |
| Margarina |
Mantiene la dispersión fina y estable del agua-aceite. Mejora plasticidad. Prevents que salpica durante freír. |
1-1.5% |
| Acortamiento |
Ajusta el cristal del aceite. Mejora estabilidad y fuerza el azotar |
1-1.5% |
| Nata montada |
Tiempo que azota Shortens. Mejora el volumen y la estructura de la espuma. Crea un agradable y tieso hace espuma. |
0.2-0.5%, generalmente usando con GMS y PGFE |
| Blanqueador del café |
Forma una distribución dimensional más uniforme del glóbulo graso dando por resultado efecto que blanquea mejorado y disuelve en pozo de agua. |
0.5-1% de aceite y de grasa, generalmente con GMS |
| Emulsor de la torta |
Agranda el volumen de la torta. Mejora textura de la torta y estabilidad de la goma. Prolonga la vida útil. |
3-5%, generalmente con GMS, PGFE y PGMS |
| Torta |
Agranda el volumen de la torta. Mejora textura de la torta. Prolonga la vida útil. |
0,5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente |
| Pan |
Agranda el volumen y mejora textura. |
0,3% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados |
| Helado |
Promotes que emulsiona si grasa de la lechería. Previene el cristal de hielo grueso. Mejora la sensación de boca y la retención de la forma. Aumentos que bombean tarifa |
0.1-0.3%, generalmente con GMS |
| Dulces y chocolate |
Mejora los aceites y la dispersión gorda. Las disminuciones concentran viscosidad y ajustan la cristalización de dulces. |
0.3-1%, generalmente con el tween 60 |
| Bebida de la proteína |
Previene la delaminación y la sedimentación. Proporciona la sensación de boca lisa. |
0.3-0.6%, generalmente con GMS |
| Bebidas sólidas |
Mejora agua-solubilidad y fortalece blanquear. |
0.2-0.3% |
| Lechería |
Promueve las grasas dispersión y previene la delaminación. |
0.1-0.3% |
Vida útil: 12 meses
Detalles que embalan: en el bolso de Kraft con el bolso interno del PE,
25kg/bag, 16MTS/20' FCL
Puerto: Huangpu, Guangzhou
