control semiautomático de la pequeña de la cervecería 8HL del equipo 2 cervecería de los buques
El equipo de la cerveza se aplica típicamente a las cervecerías que son mucho más pequeñas que cervecerías corporativas en grande y se poseen independientemente, pero más grande que las cervecerías para el restaurante, las barras etc., como distribuye la cerveza a los restaurantes y a las barras locales, los partidos etc. Para correr una cervecería micro y conseguir el margen conveniente de esta clase de modelo comercial, sugerimos para comenzar del mínimo de la capacidad 1000L/brew que respecto a la limitación del presupuesto y a la capacidad de extensión en futuro. También el equipo de la cerveza 2000L-3000L es común ver para un pequeño negocio más grande. Haga el equipo de la cerveza a mano es más profesionalmente funcional y se refiere a más detalles para elaborar de una manera más elegante, intentando a disminuir los factores que pueden afectar a los sabores de la velocidad que elaboran o de la cerveza.
Descripción rápida
| Salida/brebaje |
8 HL |
| Brebaje/día |
1-2 |
| Salida/semana |
10 HL-80 HL/week basados en diversa configuración |
| Fuente eléctrica |
3phase/380 (220, 415.440…)(60) herzios v/50 |
| Fuente de calor |
Eléctrico (fuego directo/vapor opcionales) |
| Petición del área |
>30M2 |
| Brewmaster |
1 |
| Método de trituración |
Infusión, infusión de varias fases |
Configuración principal
| Sistema principal de la elaboración de la cerveza |
Componentes |
Especificación principal |
| Unidad de la cervecería |
Puré/lauter/cuba de Whirlpool |
8 HL
espacio principal del 25%,
Calefacción de vapor con el aislamiento
Doble fondo,
Rake&motor,
Mercado gastado del grano
CIP, vidrio de vista.
Entrada tangencial. |
Cuba de la caldera |
8 HL
espacio principal del 30%,
Calefacción de vapor con el aislamiento
Condensador del vapor,
Mercado del mosto y mercado del trub |
| Bomba del mosto |
3T/hr, sanitario |
| Bomba de licor caliente |
3T/hr, sanitario |
Cambiador de calor de la placa |
8m2
Dos etapas
Conectado con el dispositivo de la aireación del mosto
Desmonte |
| Plataforma de trabajo |
Desmonte,
Ajustable |
OPCIONAL |
Concesión del mosto
Hopback
Tolva
Válvula neumática
Metro de flujo del mosto
Fregadero
Compresor de aire estéril |
| Unidad de la fermentación |
Depósito de fermentación |
8 HL HL/16
espacio principal del 25%,
Vestido y aislado
Parte inferior cónica,
Válvula de presión, válvula de descarga
Válvula de descarga del CO2
Entrada y mercado del líquido refrigerador
Válvula de la muestra
Manway lateral
Puerto de la lupulización en seco superior,
Conexiones del CIP
Entrada del mosto y mercado de la levadura
Brazo de rastrillo
Indicadores de la temperatura y de presión |
Maduración/almacenamiento
|
El tanque brillante de la cerveza |
800L/1600L
espacio principal del 20%,
Vestido y aislado
Head&bottom servido
Válvula de presión, válvula de descarga
Nivel del vidrio del sitio
Asamblea de piedra de la carbonatación
Válvula de la muestra
Manway lateral
Terraplén/puerto del drenaje
Conexiones del CIP
Indicadores de la temperatura y de presión
Los tanques vestidos y de un sólo recinto |
| Sistema de enfriamiento del glicol |
El tanque de enfriamiento del glicol |
Thermowell
Manway superior
Bola del brazo y del espray del CIP 360 grados de cobertura |
| El tanque frío del licor (OPCIONAL) |
Thermowell
Manway superior
Bola del brazo y del espray del CIP 360 grados de cobertura
Vidrio de vista llano visual
Chaquetas de enfriamiento |
| Refrigerador |
Segunda generación
Freón R410A, R404A |
| Bomba y tubería de agua del glicol |
|
| Unidad que controla |
Panel de control de la cervecería |
El controlar del monitoring& de la temperatura
Control con./desc. de la bomba
Control de VFD |
| Panel de control del sótano |
El controlar del monitoring& de la temperatura
Más reguladores que invierten para la extensión disponible |
Unidad de limpieza |
El tanque del álcali |
100L
Calefacción eléctrica |
| El tanque estéril |
100L |
| Bomba y tubería |
|
Artículos opcionales: Filtro de la cerveza, sistema de relleno del barrilete, sistema del embotellado
Caldera de vapor, filtro de agua, barriletes, transferencia de la malta (taladro del grano)
Requisito modificado para requisitos particulares aceptable
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