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Mono diglicéridos del emulsor soluble en agua y Tween80/emulsor de la categoría alimenticia

Mono diglicéridos del emulsor soluble en agua y Tween80/emulsor de la categoría alimenticia

Número de modelo:Mono diglicéridos y Tween80
Lugar del origen:Guangzhou, Guangdong, China
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Mono diglicéridos del emulsor soluble en agua y emulsor de la categoría alimenticia Tween80

 

 

Descripción:

Los mono diglicéridos VIVOS y Tween80 es una clase de emulsor de gran eficacia. Puede ser soluble en agua caliente (sobre 55℃), y la ayuda a mezclarse con otros materiales fácilmente. Puede mantener el gas con eficacia. Especialmente es ampliamente utilizado en helado, leche, emulsor de la torta, y desnatadora sintética.

 

Especificación mono y de los diglicéridos GMS4082

 

Contenido total del monoglicérido (%)≥40.0
Glicerol libre (%)≤1.5
Grado de acidez (magnesio KOH/g)≤3.0
Valor de yodo (g I/100g)≤5.0
Punto de fusión (℃)aproximadamente 55
Ventaja (Pb, mg/kg)≤2
Arsénico (como, mg/kg)≤2

 

 

 

Usos:

 

• Los mono diglicéridos y Tween80 se utiliza en la leche que bebe, bebida de la proteína, helado, gel de la torta, margarina, desnatadora sintética.

• Especialmente en el uso soluble en agua de la emulsión con solubilidad sobre el agua 55℃.

 

 

Dosificación:

1) Consumición de la leche: 0.12%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.

2) Bebida de la proteína: 0.05%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.

3) Helado: 0.2-0.3% de productos totales, sobre el agua 55℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina.

4) Gel de la torta: 10%-20% 10%-20% de productos totales.

5) Margarina: 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 58℃-65℃, sujeto a diverso propósito.

6) Desnatadora sintética: 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites sobre 58℃, sujeto a diverso propósito.

 

 

Al hacer la leche que bebe, bebida de la proteína

• Efecto de emulsión Provide para la grasa de la lechería.

• Prevenga la delaminación y la sedimentación.

• Proporcione la sensación de boca lisa

 

Al hacer el helado

• Agrande el volumen; Tarifa que bombea del aumento.

• Tiempo que azota Shorten;

• Prevenga el cristal de hielo grueso;

• Mejore la boca siente;

• Proporcione la textura cremosa;

• Mejore la retención de la forma.

 

Al hacer el gel de la torta

• Ajuste los monoglicéridos cristalinos del α-;

• Aumente la tarifa que bombea que cuece;

• Textura del control de la goma.

 

Al hacer la margarina

• Ajuste el cristal del aceite;

• Prevenga la dispersión del agua.

 

Al hacer la desnatadora sintética

• Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional;

• Mejorado blanqueando efecto;

• Disuelva en pozo de agua;

• Volumen de la nata montada Enlarge;

• Tiempo que azota Shorten.

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